攝影教程_七大攝影技巧拍出商業(yè)級美食攝影大片
陳閱攝影課堂 攝影教程_七大攝影技巧拍出商業(yè)級美食攝影大片
想要拍出一張讓人看著口水直流的美食照片，對構(gòu)圖、光線、布景都要有精心的考慮，甚至還要利用一些小技巧，讓食物看起來比“真實”更好。
今天我們來聊一聊職業(yè)美食攝影師是如何來拍攝美食的，下面奉上七大方面：
一.拍攝美食鏡頭選擇
1、微距鏡頭
微距鏡頭是可以在非常近的距離拍攝小物體的鏡頭，這意味著可以表現(xiàn)出美食的細節(jié)。比如利用微距鏡頭表現(xiàn)灑在冰淇淋上的面包屑，或者牛排上的鹽粒兒等等。
為了獲得更好的畫質(zhì)，建議選擇定焦微距鏡頭，也就是不能變焦。最常見的是EF-S 60mm f / 2.8 USM，EF 100mm f / 2.8 USM和EF 180mm f / 2.5L USM。
2、標準鏡頭
由于50mm標準鏡頭的視野最接近人眼，所以通過該鏡頭拍下的美食照會更自然。而廣角鏡頭在近距離拍攝時會產(chǎn)生強烈的透視畸變，所以并不適合拍攝美食；長焦鏡頭（非微距）則因為較大的最近對焦距離，當在空間有限的室內(nèi)時，對尋找拍攝角度有很大限制。
二.拍攝美食相機設置
1、手動模式
手動模式可以讓您隨意控制參數(shù)，為美食攝影創(chuàng)作提供了更大的空間。在手動模式下，您將控制ISO，快門速度，白平衡和相機的光圈，將曝光控制權(quán)從相機轉(zhuǎn)移到攝影師。
在拍攝比如白色桌布上的黑色碗這種場景時，相機往往會“犯錯”，但使用手動模式則可以完美解決。
2、光圈優(yōu)先曝光模式
使用光圈優(yōu)先模式可以讓我們只需要控制光圈，控制光圈則意味著控制景深。光圈越大，景深越小；光圈越小，景深越大。
所以在構(gòu)圖確定后，往往都是通過光圈來控制食物和背景的清晰范圍。因此需要在拍攝前使用景深預覽功能，提前確定景深范圍是否合適。
3、快門優(yōu)先模式
由于美食攝影通常是較近距離拍攝。那么即便是輕微的手部抖動都可能會造成畫面模糊，所以建議各位使用三腳架拍攝只能手持拍攝的話，建議快門速度在1/200s以上。
三.美食攝影構(gòu)圖
在食品攝影中，主體既可以是菜品整體，也可以是菜中的小細節(jié)，甚至是制作這道菜肴的廚師。
1、屢試不爽的三分法構(gòu)圖
使用“ 三分法則 ”將讓畫面更穩(wěn)定，并且有利于突出主體。將取景器分成九宮格。而九宮格中央的4個交點就是可以吸引目光的位置。
所以在拍攝前問問自己：這道菜的亮點是什么？將需要表現(xiàn)的重點放在4個交點上，是最實用的構(gòu)圖方式。
2、確定拍攝角度
除了在構(gòu)圖中使用三分法外，還需要確定拍攝食物的角度。俯視視角可以更好地表現(xiàn)一些菜肴，例如扁平的比薩餅或裝滿食材和餐具的切菜板。
而水平角度，更適合表現(xiàn)有一定高度的和層次感的菜肴，比如多汁的漢堡，可以讓觀者注意到生菜，西紅柿和肉。
對于有水杯等餐具作為配體的場景，則可以通過45度角同時展示杯子的側(cè)面以及餅干的頂部。
3、找到食物最美的一面
就像拍攝人像一樣，找到食物最美的一面至關重要。甚至可以嘗試多個角度拍攝，然后尋找那個最吸引你的拍攝角度。
所以，在每次拍攝食物之前，一定問問自己：您的重點是什么？
四.美食攝影布景
1、布景的基本思路
如果在純白的背景下單獨表現(xiàn)美食，介紹作用自然有，但是太過單調(diào)。所以布置一個場景，是美食攝影進階的關鍵。
在布景之前，先問自己想營造什么樣的氛圍。如果是家庭餐的溫馨，那么可能會選擇帶圖案的盤子，因為大多數(shù)人家中都有帶圖案的盤子。
如果您希望畫面突出表現(xiàn)“美食”，那么應該考慮白色的桌布和純色的盤子。
每個細節(jié)傳達了不同的潛意識信息，通過布景營造畫面氛圍，從而展示美食攝影的情緒。
2、簡單就是美
背景越干凈越簡單，觀看者對美食的關注就越多。如果在家中和廚房里拍照，廚房是否干凈整潔？如果雜亂無章，請嘗試在碗碟后面添加一塊切菜板，甚至在碗碟后面掛一張床單或圍裙，以創(chuàng)造出墻壁的外觀。
請記住，簡單是獲得良好圖像的關鍵（除非您在布景方面非常專業(yè)）。
簡單的背景通常利用桌面來實現(xiàn)。一張質(zhì)樸的桌子和一張現(xiàn)代的桌子傳達的是完全不同的視覺感受。最重要的，請確保背景干凈，并且沒有圖像中不需要的任何內(nèi)容。
3、嘗試雜而不亂的布景方式
可以看到，目前商業(yè)美食攝影的主流并不是極簡風格，而是雜而不亂的畫面。
因為輕微的混亂讓場景更自然，并且傳達了要去享用美食的行為，從而激發(fā)觀者的食欲。
所以如果想拍出商業(yè)級別的美食照片，則應該考慮為美食畫面多添加一些畫面元素。
五.美食攝影用光
1、使用自然光
為了使食物拍攝達到最佳效果，自然光是關鍵。當光線透過窗簾灑下時，可使食物看起來明亮而均勻。
陰天在窗戶旁找到桌子，晴天在陰涼處找桌子均可獲得柔和的光線。如果在家中，可能需要找到一個不是廚房的房間。
如果戶外陽光太過強烈，則可以使用白色的窗簾，或在窗戶上懸掛一塊絲綢或其他工具，以減少光線的強度。
2、側(cè)光的魅力
側(cè)面打亮食物通常是最美麗的。因為如果光線來自您的身后，那么陰影可能會落在盤子上并使細節(jié)變暗。而對菜品如果只進行背光照明往往會令陰影太重，所以并不適合菜品，但對于透明的酒類，則非常合適。
3、避免使用人工光
由于閃光燈會產(chǎn)生刺眼的反射和眩光，并使食物看起來不自然，就像它漂浮在太空中一樣。
所以如果你沒有專業(yè)攝影工作室那種大型柔光罩，盡量不要用閃光燈拍攝美食。
而室內(nèi)燈光則很容易為畫面帶來色偏，導致食物呈現(xiàn)黃色或綠色，嚴重影響美感。所以柔和的自然光，是拍攝美食最好的光線。
六.拍攝用到的工具
對于職業(yè)的美食攝影師來說，使用工具對美食進行一些修飾是必不可少的工作。
一些職業(yè)美食攝影師常用的工具包括：一把鋒利的刀使您可以進行均勻又精確的切割。
一把刷子，可以用來為食品刷油（讓食物更鮮亮）或者其它調(diào)味品使用。提示：可以從化妝品商店購買很小的刷子。
小剪刀，用于修剪邊緣，制作裝飾甜點的模具，將羊皮紙切成小尺寸等。
鑷子，放置和布置小物件
尺子，測量拍攝距離，精確控制景深。刮鏟，平滑醬汁類調(diào)味品
七.職業(yè)美食攝影師9條建議
拍攝無瑕疵的美食。所拍美食在形狀和色彩上應該都是完美的，需要耐心尋找或者精心制作，或者拍攝最完好的一面。
肉類最好不要選擇帶包裝的，而是讓賣家將肉切好。例如，真空包裝的雞肉或牛排在包裝內(nèi)看起來不錯，可一旦打開，就會發(fā)現(xiàn)邊緣比較粗糙。另外，攝影中的生肉很少看起來很美味。
展示制作過程的畫面。與最終的美食畫面相比，制作過程的畫面不但可以介紹配料，還可能產(chǎn)生不同的美感。
裝飾物一定是可以食用的。美食裝盤時的裝飾物可以美化畫面，但一定是可以食用的，否則畫面不會讓人覺得美味。
表現(xiàn)食物融化的方法。使用便攜式蒸鍋或加熱后的鏟子，可以讓預熱融化的食物產(chǎn)生流動感。
向蔬菜噴上水霧可以讓食物更鮮美。
盤子里不要裝滿食物，這樣可以讓美食看起來更精致。
食物中冒出的蒸汽會給人以“剛出鍋”的感覺。
對于肉類食物可以在拍之前抹上一層食用油，因為閃亮的食物更具吸引力。
